Főzelék a gyerkőc tányérján

A főzelékfélék a csecsemők és a kisgyermekek táplálékának fontos részét képezik. A csecsemőnek két hónapos kora után már fokozatosan adhatunk főzeléket.

Kupon Mánia akció!

Pihenjen Pécsett! Szállás Európa kultúrális fővárosában 2 fő részére, 2 éjszakára, svédasztalos reggelivel és vacsorával FÉLÁRON, mindössze 19.800 Ft-ért!

- 50% 39600 Ft helyett 19800 Ft

Országos

Már csak 18 kupon van

Miért hasznos tápanyag a főzelék?

A főzelék sok értékes vitamint és ásványi anyagot, ezen kívül elsősorban szénhidrátot tartalmaz. A benne lévő fehérje, de különösen a zsírtartalom csekély.

Mire ügyeljünk a főzésnél?

Arra, hogy a vitamin- és ásványi anyag tartalom ne nagyon csökkenjen. Ezt elérhetjük, ha:

A főzeléket nem hideg, hanem meleg vízben tesszük fel főni (így hamarabb forr, rövidebb ideig tart a főzés): kevés vízben főzzük meg, és a főzővizet a főzelék készítéséhez felhasználjuk. Ebben a vízben ugyanis sok értékes anyag van, amely a főzés közben oldott állapotba kerül. Kár kiönteni. (Kivétel – az orvossal való megbeszélés szerint – például kis csecsemőnél a paraj főzővize, amely keserű és kesernyés ízt adhat a főzeléknek.)

Mivel a parajhoz mindig burgonyát is kell adni, ilyenkor felhasználható a burgonya főzővize). Az edényt, amelyben a főzeléket főzzük, mindig le kell fedni, mert a levegőn a C-vitamin gyorsan elbomlik. A főzésre kerülő ételeket jól mossuk meg, de ne túl forró vízben, mert ez kioldja az ásványi anyagokat.

A hámozásra kerülő ételeket vékonyan hámozzuk, mert közvetlenül a héjuk alatt nagy a vitamintartalom.

A csecsemőnek szánt főzeléket ne tartsuk a hűtőszekrényben egy napnál tovább!

A legfontosabb zöldség- és főzelékfélék, amikből főzünk a kisgyermekeknek:

Burgonya

Az egyik legfontosabb tápanyagunk. Jelentős a C-vitamin tartalma, nagyon jól emészthető.

A kis csecsemő első főzeléke.

Sárgarépa, vagy más néven karotta

Akár gyümölcsnek is nyersen, valamint főzeléknek főzve is adható. Hasmenéses csecsemők legfőbb tápláléka. Karotin, vagyis A-vitamin tartalma a főzelékek közül a legnagyobb.

Fejes saláta

Már három hónapos csecsemőnek főzhetünk belőle burgonyával keverve. Nagyon tápláló főzelék. Nagyobb gyermekeknek akár nyersen is adhatjuk már. B1, B2, és C- vitamint tartalmaz bőven.

Paraj, vagy más nevén spenót

Tejjel, burgonyával keverve már három hónaposnál idősebb csecsemőnek is főzhetünk belőle főzeléket. Rengeteg ásványi anyagot tartalmaz.

Sóska

Burgonyával és tejjel három hónaposnál idősebb csecsemőnek kínálhatjuk. Jelentős a C-vitamin tartalma.

Tök, sütőtök

A sütőtökben található jelentős mennyiségű karotin és kemyényítő tartalom miatt nagyon ajánlható csecsemőknek és kisgyermekeknek.

Zöldbab

Értékes főzelék, B és C-vitamin tartalma miatt.

Hogyan készítsük?

Burgonya tejjel

A burgonyát hámozzuk meg, mossuk meg alaposan, daraboljuk fel és kevés vízben főzzük puhára. Fele főzővízzel, fele tejjel turmixoljuk össze. Addig hígítsuk, amíg körülbelül olyan sűrű nem lesz, mint a méz.

A csecsemőnek ez legyen az első főzeléke. Ha így nem ízlik neki, akkor tegyünk hozzá minimális cukrot.

A burgonyát mindig kiskanállal adjuk a csecsemőnek. Első alkalommal csak egy-két kiskanálnyit kapjon, fokozatosan érjünk el a teljes adagig. A cukrozást is fokozatosan hagyjuk el a főzelékből.

A második főzelékféle, a sárgarépa főzelék ugyanígy készül. De készíthetünk burgonyát és sárgarépát együtt is.

Adhatunk a csecsemőnek paradicsomos burgonyát is három hónapos kora után. A friss paradicsomot főzzük meg, szűrjük át sűrű szitán, és keverjük a megfőtt, áttört burgonyához. Kis sóval, cukorral is ízesíthetjük.

A kis csecsemőnek minden ételéhez adhatunk burgonyát. A burgonya C-vitamin tartalma magas, és a csecsemőknek főzött főzelékeket sűríthetjük vele.

- NÁ - 

Forrás: Donna.hu

Képek forrása: flickr.com