Milyen idős a gyermeked?
[ 1 hetes - 18 éves ]
2010-03-01
0 komment

Gluténmentes diéta

Nem ehetnek kenyérféléket, sem pedig más pékárukat. Nem fogyaszthatnak bármilyen tejterméket, emellett pedig nem ehetnek semmilyen olyan készételt, konzervet, amelyről nem lehet biztosan tudni, hogy nincsen benne glutén vagy gluténszármazék.

Mindennek ellenére rengeteg olyan ételféleség van, amely megfelel a gluténmentes diéta szabályainak, így a lisztérzékenység ellenére egészen változatos étrend alakítható ki.

A diéta nem zárja ki a húsételek fogyasztását. Íme néhány egyszerűen elkészíthető húsétel, amelyet lisztérzékenyek is nyugodtan fogyaszthatnak:

Tengeri halfilé vajban sütve

Hozzávalók: 50 dkg fagyasztott halfilé, tej, vaj, olaj, citromlé, só,

Elkészítés: A fagyott halfilét tejbe áztatjuk kb. 15-20 percig, majd lecsurgatjuk és forró vajon megsütjük. Sütés közben le lehet csepegtetni egy kis citromlével, ami arra jó, hogy elvegye a hal szagát. Miután mindkét oldalát megsütöttük azonnal tálaljuk.

(Elkészítési idő kb. 30 perc)

Ananászos csirkemell

Hozzávalók: 1 egész csirkemell, 1 üveg ananászkonzerv (lehet karikázott, de darabolt is), 25dkg reszelt trappista sajt, grillfűszer ízlés szerinti

Elkészítés: Az egész csirkemellet négy egyenlő részre vágjuk, majd kiklopfoljuk és befűszerezzük. Ezután kukoricaolajas vagy kivajazott tepsibe helyezzük a hússzeleteket, rájuk helyezzük az ananászdarabokat, és reszelt sajttal megszórjuk őket. A lealufóliázott tepsit az előmelegített sütőbe helyezzük és a hússzeleteket kb. húsz percig pároljuk. Ezután a fóliát levéve addig sütjük, amíg a sajt ropogósra nem sül.

Azt hinnék, hogy a gluténmentes diéta eleve kizárja az olyan ételek fogyasztását, mint a pizza. Ezt megcáfolandó íme egy pizzatészta recept, amely megfelel a gluténmentes diéta előírásainak:

Pizzatészta (4 pizza elkészítéséhez elegendő)

Hozzávalók: 0,5 l víz, 1kg Mester féle pizzaliszt, 1 csomag élesztő, 1db tojás, kevés margarin vagy 1 kanál olaj

Az élesztőt a langyos vízbe belemorzsoljuk. A lisztet egy tálba öntjük, a közepébe mélyedést készítünk, majd hozzáadjuk a vízben oldott élesztőt, a tojást, valamint az olajat vagy a margarint.. Az így kapott masszát összegyúrjuk. Ezután a tésztát vékonyra kinyújtjuk és margarinnal vagy olajjal kikent tepsibe helyezzük. Olyan feltétet rakunk rá, amilyet akarunk.

- Bea -

Képek forrása: flickr.com

A lisztérzékenység okai, tünetei, szűrése»

Lisztérzékenység kezelése»

Hozzászólások
0db hozzászólás
cache