Recept babának, mamának, na meg a családnak – variációk karácsonyi menüre

Nyakunkon a karácsony és azoknak a családoknak komoly fejtörést okoz a menü összeállítása, ahol a legkisebb családtag még nem érte el azt a kort, hogy mindent ehet. Mivel nem szeretnénk, hogy a legkisebb lurkó kilógjon a különleges ételek élvezetének sorából, így törekedni szeretnénk olyan ételek előállítására, amit bátran ehet ő is és a család többi tagja is.

A szokásos receptektől eltérően, most ehhez kívánunk egy kis segítséget nyújtani a tanácstalan anyukáknak.

A karácsonyi menü leves nélkül is megállja a helyét, egész pici korban nem is igénylik a babák a többfogásos ebédeket, vacsorákat. A menü leves nélkül is megállja a helyét, de ha készül például ünnepi húsleves, az abban főtt zöldségek és hús is adható a csemetének, akár már a hozzátáplálás kezdetétől pépesítve. A körettel sincs túl sok gondunk, hiszen a krumplipüré az egész családnak jó, legfeljebb a babaé nem tejjel, tejföllel készül, hanem tápszerrel. A bejglit sem kell kihagyni a menüből, gesztenyés változatban megkóstolhatják még a legkisebbek is! Mivel a karácsonyi ételekben mindig az átlagostól eltérőre törekszünk, így most a húst is egy kicsit ünnepibbé tesszük és nem utolsó szempontként mindenki számára fogyaszthatóvá.

Karácsonyi gesztenyés hústekercs

Hozzávalók:

Kb. 1 kg pulyka- vagy csirkemell
2 csomag mirelit gesztenyepüré (már kapható bio változat, ami teljesen adalékmentes és cukrot sem tartalmaz)
25 dkg darált pulyka vagy csirkemell
2 zsemle
2 tojás
1 dl tejföl
Ételízesítő
Kevés tej vagy víz

A zsemléket beáztatjuk a tejbe vagy vízbe, majd kicsavarva az áttört gesztenyemasszához és a darált húshoz keverjük és jól összedolgozzuk. Hozzáadjuk a tojásokat, a tejfölt és ízesítjük, majd a kiklopfolt hússzeleteket megtöltjük vele és feltekerjük. Egy fogvájóval rögzíteni is tudjuk, de akkor a sütést követően ezt ne felejtsük el eltávolítani.

Kevés olaj és víz hozzáadása mellett alufólia alatt pároljuk, majd ha a hús megpuhult, akkor a fóliát levéve pirosra sütjük. Ha még kemény a hús, de már a víz elpárolgott, akkor pótoljuk.

Természetesen a legkisebb gyermekek számára a hús megtölthető csak az áttört gesztenye és a darált hús hozzáadásával is, ha nem szeretnénk túl fűszeres ételekkel etetni a babánkat.

A töltött káposzta tipikus ünnepi fogás, viszont egy kisebb gyerkőc gyomrának igen megterhelő, sőt sok esetben még a felnőtteknek is nehéz étel. Ha mindenképpen szeretnénk a káposzta készítés hagyományát megőrizni, akkor készítsük el más formában, például az alábbi recept segítségével! Az alábbi ünnepi fasírt leírás azoknak a gyerkőcöknek is jó, akik vegetariánus életet élnek és nem esznek húst, így az ő tányérjukba is kerülhet Karácsonykor egy kis különlegesség!

Ünnepi fasírt

Hozzávalók:

Fél kg vörös vagy fehér édeskáposzta apróra reszelve
10 dkg füstölt sajt
10 dkg liszt
10 dkg zsemlemorzsa
2 evőkanál joghurt
2 tojás
1 dl olívaolaj
Só, bors

Az összes hozzávalót összegyúrjuk (az olívaolajat is), majd apró gombócokat formálva, bő, forró olajban kisütjük. Ha túl lágy, akkor tehetünk még bele zsemlemorzsát vagy lisztet.

Nagyon gyors, nagyon egyszerű és finom, érdemes kipróbálni!

Reméljük a fenti receptekkel hozzásegítettük a legkisebbeket is a boldog és különleges Karácsonyhoz, már ami az ételeket illeti! Bátran kísérletezzünk és tegyük az ő ünnepi menüjüket is varázslatossá!

- Bálint Brigitta -

Képek forrása: flickr.com