Recept babának, mamának, na meg a családnak - variációk karalábéra

A karalábénak  - bár puffasztó hatást is tulajdonítanak neki – számos jótékony hatása van a szervezetre, legyen az gyermek vagy felnőtt, aki fogyasztja.

Kupon Mánia akció!

BMW E46 360LE versenyautó vezetés 66% kedvezménnyel, mindössze 39.900 Ft-ért!

- 66% 120000 Ft helyett 39900 Ft

Országos

Már csak 18 kupon van

Azon túl, hogy serkenti a sejtanyagcserét és erősíti az immunrendszert, még vérképző hatással is rendelkezik, továbbá javítja az oxigénellátást. Sokan vannak akik nem szeretik, mert gyakran fás példányokhoz jutnak hozzá, viszont ezt könnyen ki lehet védeni. A legjobb karalábé az, ami nem nőtt az öklünktől nagyobbra! Ezeket akár nyersen is elrágcsálhatjuk, vagy adhatjuk uzsonnára a gyerkőcnek, hiszen nagyon ízletesek. Ha mégis főzni van kedvünk, akkor néhány ínycsiklandó recepttel mi is szolgálhatunk, melynek alapanyagául a karalábét választottuk.

Rakott karalábés hús

Hozzávalók:

1 nagyobb csirkemell
2-3 fej karalábé
20 dkg sajt
3 dl tejföl
2 tojássárgája

A karalábékat megtisztítjuk és kb. 1 cm vastag kör szeletekre vágjuk, majd enyhén sós vízben puhára pároljuk (de csak addig, hogy ne essen szét)

A csirkemellet kisebb szeletekre vágjuk, majd kiklopfoljuk. Amikor elkészült sózzuk, majd lisztbe forgatva kisütjük.

A karalábé szeleteket egymás mellé sütőpapírral bevont tepsire rakjuk, majd egy-egy szelet húst teszünk rá, végül még egy szelet karalábét. A tojások sárgáját elkeverjük a tejföllel, sajttal, kicsit fűszerezzük, (esetleg petrezselyemzöldet is tehetünk bele) és leöntjük a karalábés kupacokat, majd a sütőben kicsit összesütjük, átforrósítjuk.

A recept egyik változata, amikor darálthússal dolgozunk és a karalábékat apró kockára vágva pároljuk meg. Ilyen esetben fél kg darálthúst hagymán pirítsunk meg, fűszerezzünk. A karalábé felét kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük, rá kerül a hús, majd a karalábé másik fele. Az egészet leöntjük a tejföl, tojássárga, sajt keverékével és megsütjük. Ha ezt a variációt választjuk, akkor egy kicsivel több sajtot és tejfölt számoljunk.

A vegetariánus változat mindenben ugyanez, csak a húst hagyjuk ki, helyette a karalábét fűszerezzük. Ez utóbbit el lehet készíteni annyira puhára is, hogy azok a babák is nyugodtan fogyaszthatják, akiknek még csak kevés fogacskájuk van.

Karalábés, tárkonyos fehér leves

Hozzávalók:

2 fej karalábé
2 szál fehérrépa
2 kisebb zellergumó
1 kisebb hagyma (kicsi gyerekeknél póréhagyma)
2 krumpli
2 dl tejföl

A hagymát vajon megpároljuk, hozzáadjuk az apró kockára vágott zöldségeket, majd egy kicsit dinszteljük. Pár perc elteltével egy kanál lisztet szórunk rá és felengedjük vízzel, fűszerezzük ételízesítővel, sóval, borssal. Amikor minden hozzávaló puhára főtt, kb. egy dl leves levét kimerünk, ezt elkeverjük a tejföllel, majd az egészet visszaöntjük (így simábbra keveredik a tejföl). Ha szükséges még adunk hozzá sót, illetve egy kávéskanál tárkonyt. Ha a krémleveseket jobban szereti a család vagy a gyerekek, akkor le is turmixolhatjuk. Nagyon ízletes még benne a grízgombóc (egy tojás, késhegyni szódabikarbóna, amennyi búzadarát felvesz, majd forrásban lévő vízbe szaggatjuk).

Reméljük az egész család örülni fog a fenti fogásoknak és új színben tűnteti majd fel a karalábét, hiszen nem annyira népszerű zöldségféle. Sokféle ízletes módon elkészíthető, nem is sejtené az ember mennyi új lehetőséget tartogat és milyen felfedezésekre tehet szert a karalábé ízvilágát tekintve. Próbáljuk megszerettetni gyermekeinkkel is, hiszen ez is a változatos étrend részét képezi.

Képek forrása: flickr.com