Sáfrányos húsvéti nyuszi

Hozzávalók:

50 g élesztő
kb. 12dl liszt
4 dl tej (langyos)
150 g vaj vagy margarin (olvasztva)
2-3 teáskanál vaníliás cukor
1 dl cukor
mazsola a díszítéshez FONTOS! áztasd be a mazsolát forró vízbe, mielőtt díszíted a nyuszikat, mert különben megégnek és keserű lesz!egy csomag ½ g sáfrány (ez nagyon picinek tűnik, de pont elég, nagyon erős íze van ) ettől lesz a nyuszi szép sárga
1 tojás a kenéshez

Morzsold el a sáfrányt mozsárban kicsi cukorral, különben "elveszik" az íze a sáfránynak. Olvaszd fel a vajat, bele a sáfrányos cukrot, bele a tejet, picit felmelegíted, majd cukor, vaníliáscukor bele, és ha ez az egész langyos, belekevered az élesztőt (nem kell "futtatni" ). Amikor az élesztőt elkeverted és „elolvadt", ráöntöd a lisztre és jól átgyúrod. Én a habverő "tészta-kampójával" szoktam összekeverni, pillanatok alatt kész és nagyszerűen sima lesz a tészta. Kelni hagyod kb. 1-1½ óráig, utána két cipóra felezed, majd egyesével hosszúkásra gyúrod a cipót és eldarabolod kb. 12-15 darabkára (mint a képen). Nyuszikat formázol belőle (lásd a képeken) és újra kelni hagyod kb. 1-1½ órát (a duplájára szokott kelni). Megkened tojással és mazsolával szemeket és orrot nyomsz a nyuszikba.